montrealex_1st: (Default)
[personal profile] montrealex_1st
Некто Наседкин опубликовал явную джинсу про какого-то православного сыродела Сироту. Заплатили, наверное, как вороне из басни Лафонтена кусочком сыру.



Но это неважно. Его дело. Я там где-то оставил комментарий со списком сыроварен нашей едва ли 8-миллионной провинции Квебек.

Про квебекские сыры можно прочитать, например, здесь. По-французски, разумеется. Если бы у меня было время, то я бы перевёо всё. Но времени на бесплатные переводы больше, слава Маниту, нет. Так что дам отрывочек.

В то время как Франция может гордиться своими 1000 или около того сырами, некоторые из которых существуют уже сотни лет, Квебек сегодня делает очень хороший сыр, учитывая свою сравнительно молодую историю.


Квебекские сыры

Квебекские производители постепенно завоевывают свое место на рынке вкусовой продукции: потребители и гурманы гордятся 350 сортами квебекского сыра, демонстрирующими феноменальный рост за последние 30 лет. Эта популярность является частью высокого спроса на местные продукты, тенденция, которая наблюдается во всех западных странах, а также в Квебеке, и объясняется желанием вернуть себе определенную аутентичность, потребляя здоровую пищу. Эта тенденция прочно укоренилась на территории страны.



Ремесленные сыроделы Квебека имеют возможность представить и сравнить свою продукцию на конкурсе "Sélection Caseus", организованном Сельскохозяйственным технологическим институтом Сен-Гиасинта. Это ежегодное мероприятие помогает развивать рынок изысканных сыров в провинциальном, канадском и даже континентальном масштабе. На самом деле, репутация квебекских сыроделов теперь выходит за рамки наших границ: некоторые сыродельные заводы отличились завоеванием престижных наград, в частности, на ежегодном конкурсе Американского общества сыроваров, Гран-при Канады по сыру и, прежде всего, на Чемпионате мира по сыру.

В целом, с 2000 по 2010 год квебекские сыры завоевали почти 100 национальных и международных премий, медалей и наград. Несколько редких квебекских сыроделов также имели честь быть включенными в Международную гильдию сыроделов, избранный французский клуб с 5500 членами в 33 странах.


Само собой разумеется, что, если вы хотите проехаться по прекрасной природе Квебека, и по его отвратительным дорогам, это надо честно признать, то почти наверняка встретите по пути сыроварню. Она у нас называется "Фромажри". Последние три буквы ничего с русским глаголом не имеют. Там просто выпала буква Ё. Она так и называется - "Ё кадюк" - выпадающая. Мы пишем пёти(т), произносим пти(т) и т.п.







Летом во многих деревушках с населением в полтора землекопа, то есть сыродела, устраиваются "фестивали сыров".



Но на самом деле ехать-то никуда и не надо. В любом продуктовом есть либо отдел, либо прилавок, либо магазин на крытом рынке с местными сырами.



Да, кстати, вот и списочек сыроварен Новой Франции, который я тиснул у Наседкина.

Теперь о ценах. 1600 руб это примерно 34 канадских доллара.


Мы часто покупали в Костко вот этот сыр за 12 или 11 долларов. Ну, возьмём 12. В упаковке 450 грамм. Хватает чуть ли не на месяц, мы его с винцом на десерт потребляем.
900 грамм будет 24 доллара, то есть 1128 рублей. Канадский доллар сейчас = 47 рубликов.  Ну, пусть 1500 за кг. Но это - очень хороший мягкий сыр. Сирота такой не варит, судя по всему.


А вот твёрдый сыр Сапуто  352 рублика за 700 гр. Где - то 500 за кг, если не ошибаюсь. Без скидки - 600 руб.
Этот жена ест на завтрак каждый будний день и раз-другой на неделе я тоже ем.
Обычно на две недели хватает.




(no subject)

Date: 2020-02-08 07:27 pm (UTC)
From: [identity profile] blast1977.livejournal.com

Сыры очень уважаю.  Тут их полно. Завтра в Костко, а значит будет новый сыр.
А какое здесь вкусное мороженое...
В России нам привозили сыр из области, прям из сыроварни,  три четыре вида разных. Стоил сыр около 500 рублей кг. Тоже был просто обалденный. Ребята, кто сыр делал, его в рестораны поставляли и куда-то в Москву. Выгребали подчистую. 
А магазинный сыр до 600 рублей в России был откровенное говно.

(no subject)

Date: 2020-02-08 10:08 pm (UTC)
From: [identity profile] montrealex.livejournal.com
Тут с сырами больше чем полный порядок. только что сожрал грамм 100 копчёного местного сыра.

(no subject)

Date: 2020-02-08 08:00 pm (UTC)
From: [identity profile] shurets.livejournal.com
В сырах не разбираюсь абсолютно, так что сказать мне нечего. Тот, что покупал в магазине - вкусный. Сирота просто распиаренный бренд, вот и косит деньгу под свою фамилию. Он ещё там вроде хлеб пёк, чуть ли не за 1000 р/батон.

Она так и называется - "Ё кадюк" - выпадающая

Французский язык коварен. А как же "пежо" и "рено"? Как это запоминается? Или после определённой практики читается на автомате? Ну как не читаемая "к" перед "n" в английском...

(no subject)

Date: 2020-02-08 10:06 pm (UTC)
From: [identity profile] montrealex.livejournal.com
Французский язык, это целый мир. Французский фромаж в этом мире занимает почётное место.

(no subject)

Date: 2020-02-08 10:07 pm (UTC)
From: [identity profile] montrealex.livejournal.com
А как же "пежо" и "рено"? Как это запоминается?

Это приходит с годами прилежного изучения языка. И нужна сильная мотивация при этом. Целеполагание - зачем мне это?

(no subject)

Date: 2020-02-09 09:19 pm (UTC)
From: [identity profile] ma-puce100.livejournal.com
Квебекский сыр офигенный...французы местные его очень любят и хвалят (уж они-то знатоки)...с их слов не хуже а даже лучше многих сортов французского...
Саша. а какой копчёный ты ел? захотела аж слюни текут)
в России с сыром беда...а уж сырные тарелки даже в хороших ресторанах на троечку...избаловал нас Квебек хорошим сыром

(no subject)

Date: 2020-02-09 09:44 pm (UTC)
From: [identity profile] montrealex.livejournal.com
Тока что выпивал под вот этот сыр.

Image
Page generated Jul. 13th, 2025 05:38 am
Powered by Dreamwidth Studios